肥肠鱼火锅技术培训内容

肥肠鱼火锅项目介绍

肥肠火锅，亦称火锅肥肠。此品为川味传统火锅之一，成品色泽棕红，肥肠软粑入味，香味浓郁诱人。此火锅是用猪大肠作为底锅料。猪大肠经烹制后，粑糯肥美，口感极佳。再配以浓厚的麻辣味，风味别具一格。肥肠火锅一经推出，很快流行于市，深受大众的喜爱。在火锅的基础上，底锅内还可以加入血旺成肠旺火锅；加入鲜鱼成火锅肥肠鱼。

肥肠鱼火锅培训内容

1、开店指导；

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；

3、店铺经营小技巧；

4、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

5、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算；

6、备原材料，老师旁边检查指导；

7、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导；

8、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程；

9、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；

10、秘制配方的学习，实际动手操作；

11、反复练习，体验工艺流程的奥妙。

肥肠鱼火锅培训时间

一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

肥肠鱼火锅技术培训亮点