中国各类涮锅的形式虽多，一个较为广泛的共识是，重庆火锅起源于上世纪初的水牛毛肚火锅。川籍作家李劼人曾在《漫谈中国人之衣食住行》中写，清末川江航运繁荣，长江北岸的解放碑一带，有街头小贩，一头担着水牛内脏，一头担着煤炉，沿街现煮现卖，这一形式逐渐发展，开始落地生根，有了店铺。根据文献，火锅店曾在抗战时期风行一时，当时的火锅店里，有专人制作卤汁，管理炉火，桌上镶瓷，用铜锅，配金边瓷菜盘和茶壶、茶，与现在的火锅已没有太大区别。1942年，郭沫若五十大寿，还曾以火锅宴请夏胡绳以及当时戏剧界的名流,重庆火锅为大家影响有多么深了。
我们重庆火锅技术培训内容：
1，进行重庆火锅项目制作的文字配方学
2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，火锅底料各种香料的认识，根据配方进行配比熬制
3，高汤的制作，掌握吊高汤的技术要领
4，火锅配备的各种调味酱料的制作
5，各种涮菜的切配摆盘练
6，不同火锅锅底的调味练
我们培训中心推出的重庆火锅培训项目绝不添加任何色素和化学物质，全部是天然的香料与草制作，味道香醇浓郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由数名有20年以上从业经验的资深大厨精心研制而成，底料中所蕴涵的灵气以及韵味确非一般机器制作所能比，其技术实力雄厚，研究锅品全面。容 重庆火锅、重庆火锅、重庆火锅、特色火锅，田鸡火锅风味于一体。自开业以来，已有数百名学员到本中心学火锅技术，遍及全国各省市地区。
2007年重庆餐饮市场达到1.2万亿元。2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元，从该数据可以反映，重庆餐饮市场将会无比巨大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜。重庆火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。
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不少人向小编询问火锅鸡培训去哪里好的相关问题，我们作为全国较大的餐饮培训机构，多年扶持创业，参加我们的火锅鸡培训，我们的大厨采用理论+实践相结合的教学模式，辅导学员
重庆小面和重庆火锅是重庆美食之一，能冠以城市地名必然有地域特色，麻，辣是主流；红，艳是形象；浓香四溢提神开胃。 重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜
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说起火锅，我想大家应该都不陌生吧!火锅是重庆美食中的一大特色，也是消费者餐桌上很常见的美食，重庆火锅在市场上的需求量也是相当之大，其中蕴藏着不限商机。开重庆火锅加盟
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小火锅是相对于普通的火锅而言，以小锅取代大锅的饮食方式，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。小火锅的就餐形式，各种菜品肉类应有尽有，无需单点，每个人都有机会
