吃是人类的一个永恒的主题，吃始终放在人们生活的较好位，随着人们生活水平不断的提高，想要吃到营养丰富，又经济实惠的健康美不是一件容易的事情,而麻辣火锅鸡产品顺应了这一潮流应运而生，受到了市场上大批食客的欢迎。麻辣火锅鸡起源于重庆省沧州市，沧州火锅鸡经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，别有一番滋味!许多到我们这学习过技术的学员，无不夸赞它的好。在教学时，专业老师手把手教学，哪怕你没有餐饮经验，在总部的扶持之下，你也能够快速学会制作技术，免费教授开店指导技巧。
麻辣火锅鸡在选料、炒制、配料、香料、处理、火候、除腥、红油、调味、出汤、等方面都有严格的标准，十分讲究。想要做出正宗味道，还是要到专业的培训机构学习好。那么，麻辣火锅鸡的正宗技术去哪里学?请看小编以下解析。
1、沧州麻辣火锅鸡原料:
肉鸡8斤，色拉油400克，姜片20克，红油豆瓣100克，秘制火锅鸡酱60克，青花椒15克，干辣椒15克，红烧酱油10克，白糖20克，鸡粉10克，鸡精10克，味精10克，料酒15克，香料粉6克，麻辣鸡鲜膏5克，麻椒粉5克，盐适量。
制作:
锅下油烧到七成热放姜片青花椒干辣椒，出味放红油，豆瓣炒出红油放入鸡块煸- 下，倒入料酒下入秘制火锅鸡酱翻炒，加热水没过鸡块下香料粉红烧酱油鸡粉鸡精味精中小火炖25分钟左右放盐、麻辣鸡鲜膏，麻椒粉焖10分钟后大火收汁添汤涮菜。
2、秘制火锅鸡酱:
色拉油3斤，猪油1斤，香葱50克，洋葱100克，姜片50克，香菜30克
蒜50克，香料粉40克，红油豆瓣酱2斤，辣妹子酱800克，糍粑辣椒100克
泡辣椒100克，麻辣鸡鲜膏35克，冰糖15克，白酒30克，鲜味宝20克。
3、香料粉:
八角30克，白蔻30克，麻椒40克，白芷15克，草果15克，陈皮3克，
小茴香30克，香菜籽15克，砂仁15克，淮山15克，丁香8克，罗汉果10克打细粉。
麻辣火锅鸡的正宗技术去哪里学?看完了小编以上的介绍，以及相关配方的分享，相信你现在应该知道答案了吧!重庆专业小吃技术培训，至今为止，我们已经成功的培训了千千万万的学员，现在他们回家开店，生意都很火爆。
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