火锅介绍 编辑 狗肉火锅 狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，
重庆人民爱吃辣，这是全国各地人们都知道的，火锅作为重庆的特色美食，已经成为了生活中不可缺少的一部分。重庆火锅就像一只
贵州有句土话：三天不吃酸，走路打窜窜。吃过酸汤鱼的人一定都会被它独特的口味吸引住，汤酸鱼鲜，让人食指大动，吃完鱼肉还
酸汤鱼蘸料做法：1、取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。2、将香葱洗净切碎
辣子鸡火锅在川黔都非常流行，相比四川湖南辣子鸡，贵州辣子鸡采用的糍粑辣椒更具香气，更能把鸡肉与辣子香味合二为一。贵州
主料：水发毛肚600克、辅调料：牛腰400克，牛肝400克，牛脊柳肉600克、牛油300克、菜油200克、豆瓣200克、料酒30克、姜20克、大白菜
毛肚火锅是西南地区非常喜欢的一类火锅菜系，在烹饪工艺上属于涮锅一类。下面介绍一种毛肚火锅做法： 毛肚指的是牛胃，又称为
火锅底料制作方法 主要原料：牛油，色拉油，郫县豆瓣，白酒，醪糟，滋粑海椒，生姜，大蒜，花椒，豆豉，碎米牙菜，冰糖，辣椒
所需食材：子弹头干辣椒200g青花椒（晒干的）50g八角 10g草果 10g香叶 10g小茴香 5g桂皮 10g陈皮 5g白寇 5g甘草3g香茅草 2g醪糟两勺豆豉一
一直以来重庆火锅底料的配方一直都是像古代的独门武功秘籍一样。要传授都是需要万中挑一的人才，经过无数次的筛选和掌门人的
